Den late ku

Blåskjell er definitivt en favoritt! Dette er oppskrift på litt spicy blåskjell, men variasjonsmulighetene er mange.

Dette trenger du til 2 personer:

• 1 kg blåskjell
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 chili, finhakket
• 1 bit ingefær (størrelse som 1-2 terninger), finhakket
• 1 middels gul løk eller 2-4 sjalottløk
• 4 ss kokos- eller olivenolje
• 1-2 dl hvitvin

Slik gjør du:

• Vask og skrubb skjellene grundig. De som ikke lukker seg når du kakker på dem med en skje, kaster du.
• Fres hakket hvitløk, chili, ingefær og løk i oljen
• Ha i blåskjellene og tilsett hvitvinen
• Legg på lokk og la det dampe på middels varme til skjellene har åpnet seg
• Kast skjellene som ikke vil åpne seg
• Server som de er, eventuelt på en seng av ovnsbakte grønnsaker eller pasta. Du kan også rense de fleste skjellene og bare beholde noen hele til pynt!
• Kraften du har kokt blåskjellene i kan du f. eks koke inn med litt fløte eller kokosmelk, så har du en nydelig saus eller suppe.

Etiketter: Oppskrift, Skalldyr